昨年収穫したキヨミドリの枝豆が綺麗な青大豆になり、いよいよお豆腐に変身！

今回は森政食品様と嘉穂食品様に、キヨミドリのお豆腐の試作品を作っていただきました！

お豆腐に変身する前のキヨミドリの青大豆です。嘉穂食品様がお持ちくださいました。

「これから作ります！」ととても意気込んでおられました。
綺麗な緑色で、これがどんな風に変身するのか、私たちもとてもワクワク！

試作品完成！

そして先日、待ちに待ったキヨミドリのお豆腐が試作品として弊社のロビーに並びました！

たくさんいただきましたので、弊社社員みんなで持ち帰っておいしくいただき、早速社員からたくさんの喜びの声が上がりました！

キヨミドリのおぼろ豆腐（森政食品様 試作）

味が濃厚で、何もかけずにおいしくいただきました！

にがりが多いほうと少ないほうと2パターンでいただきました！どちらも美味しかった！

塩を軽くかけると、枝豆の味が引き立って更に良かった！

杏仁豆腐みたいになめらかだった！

キヨミドリのざる豆腐（嘉穂食品様 試作）

塩やしょうゆをかけて食べても、とても美味しかった！

枝豆の香りがよく、枝豆そのものを食べているような感覚！

私は何もつけないで素材そのものを味わうのが好き！

枝豆たっぷりの味がした！普通の豆腐とは全然違う、贅沢な気持ちになった！

プロ達の、努力の結晶となる試作品

キヨミドリの枝豆の栽培は知識と技術が必要で、そもそもがとても難しい挑戦でした。

しかし、出来上がった枝豆を大豆にし、お豆腐に加工することは栽培することよりも更に難しいと言われています。

それを栽培・収穫・加工まで失敗なく一度で成功させられたということは、それぞれのプロが力を合わせて成し遂げた成果であると思います。

今回のお豆腐作りが成功した時、森政食品様と嘉穂食品様が、キヨミドリを栽培した農家の方へ連絡し、みんなで喜び合って泣いたというお話を伺いました。

それだけ今回の挑戦は難しく、厳しく、大変な道のりだったのだと感じます。

今回は試作ということでしたが、改良を重ねて完成品を皆様のところにお届けできる日を楽しみにしています！

森政豆腐様
〒820-0206　福岡県嘉麻市鴨生75
TEL:0948-42-0366

嘉穂食品様
〒820-0070　福岡県飯塚市堀池171-3
TEL:0948-43-3433