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キヨミドリ生枝豆が東京青山へ!

この秋収穫したキヨミドリ生枝豆が、東京都港区北青山にそびえるTHE AOYAMA GRAND HOTEL様内にかまえる高級和食レストランへ!

こちらの和食レストラン 四角(SHIKAKU)にて、お店のスタッフの方々に採れたてのキヨミドリ生枝豆を堪能していただきました。

「大変、香りがあり豆の味がしっかりと感じられて、噛むほどに甘みを感じる味わい深い青豆でした。」とコメントも頂いております。

またお店の他のスタッフ皆様も、とても美味しく頂いたとのことでお喜びの声をいただくことができました。

ありがとうございました!

店舗情報

和食レストラン 四角(SHIKAKU)
東京都港区北青山2-14-4 THE AOYAMA GRAND HOTEL 4F

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:30~22:00

ホームページ:

https://aoyamagrand.com/restaurants/shikaku/

福岡市の有名フレンチ料理店 シェ・ヒグチによる高級生枝豆メニューを大公開!

キヨミドリとオマール海老の蓮根挟み揚げキヨミドリとフォアグラのマカロンキヨミドリと甘鯛ムースのスクランブルエッグ鯛白子のムニエルにキヨミドリ添え
キヨミドリとオマール海老の蓮根挟み揚げキヨミドリとフォアグラのマカロン
キヨミドリと甘鯛ムースのスクランブルエッグ鯛白子のムニエルにキヨミドリ添え

高級生枝豆×高級フレンチ

キヨミドリ生枝豆の収穫時に駆けつけてくださった、福岡市の有名フレンチ店 シェ・ヒグチのオーナーシェフの樋口様から、キヨミドリのフレンチメニューの画像を送っていただきました!

(収穫に来ていただいた際の樋口様の記事はこちらから)

キヨミドリの生枝豆だけでも大満足の味なのに、更にフレンチのプロの腕にかかって大変身してしまいました!
高級生枝豆と高級フレンチのタッグです。

メニューは左から、

  • キヨミドリとオマール海老の蓮根挟み揚げ
  • キヨミドリとフォアグラのマカロン
  • キヨミドリと甘鯛ムースのスクランブルエッグ
  • 鱈白子のムニエルにキヨミドリ添え

「キヨミドリと甘鯛ムースのスクランブルエッグ」の工程はこんな感じです。

樋口シェフ、お忙しい中ありがとうございます。

他にもワインに合う素敵なメニューを展開中ですので、樋口様のお店が気になる方はぜひ足をお運びください。とても有名で人気なフレンチ料理店です。

オーナーシェフ 樋口 勝史 様のプロフィール

モットーは「料理を通して人を幸せにしたい」。
朝倉のご実家が、3年前の九州北部豪雨で流されてしまい、それ以降、朝倉に帰ることが減ってしまったそう。
地元へ少しでも貢献したいという思いで、地元の食材を活用した料理を振る舞っています。

お店について

お店は2012年に開業。
記念日などで来られる方も多いが、敷居が高くなく、日ごろから気軽に来ることができるフランス料理店。
常連さんも肩ひじ張らずにお越し頂けているそうです。

メニューについて

お店で振る舞う料理は、樋口様の生まれ故郷 朝倉の食材や、うきはの食材を使った地産地消のフランス料理。
嘉麻市のジビエ(鹿肉卸専門店 しかや様)も使っているそう。
ワインは無農薬ワインの「BIOワイン」が人気です。

お店のこだわり

お箸を準備しているので、フランス料理が初めての方でも安心。
料理に合わせたワインを出します。優しい味の料理に合った、優しいワインをペアリング。
料理ごとにグラスを取り換える心遣いも忘れません。

店舗情報・ホームページ

フランス料理店 chez HIGUCHI(シェ・ヒグチ)
〒815-0075 福岡市南区長丘5丁目25-25
https://www.chezhiguchi.com/